Воронежская овощная опытная станция - филиал ФГБНУ ФНЦО занимается селекцией и семеноводством фасоли овощной с 1932 года. За это время нашими предшественниками и нынешними сотрудниками был создан целый ряд сортов фасоли овощной с высокими технологичными признаками, высокоурожайных, относительно устойчивых к болезням, с высоким качеством зеленой лопатки и зерна, пригодных для индустриальной технологии выращивания.Первые работы по селекции фасоли были начаты в 1934 году, а уже в 1943 году были районированы сорта овощной фасоли Золотая гора, Триумф сахарный, Сакса без волокна 615. В последующие годы нашей станцией были выведены следующие сорта овощной фасоли: Сакса без волокна 615, Триумф Сахарный 764, Золотая гора, Широкостручная 92, Хавская универсальная, Журавушка, Снежная королева, Татьяна, Воронежская Сахарная.За все эти годы на станции создали целый ряд сортов фасоли овощной с высокими технологичными признаками, высокоурожайных, относительно устойчивых к болезням, с высоким качеством зеленой лопатки и зерна, пригодных для индустриальной технологии выращивания. Приводим описание сортов фасоли овощной селекции Воронежской овощной опытной станции.Прежде всего, это сорт Сакса без волокна 615. Он довольно скороспелый, от всходов до созревания семян проходит 70-75 суток, от всходов до технической спелости бобов 45-50 суток. Урожайность бобов – 125-160 ц/га. Вкусовая оценка 5 баллов. Продукция этого сорта предназначена для использования в домашней кулинарии, для консервирования и замораживания. Данный сорт является и в настоящее время стандартом по качеству бобов.Другой сорт - Триумф сахарный 764. Это уже среднеранний сорт, от всходов до созревания семян проходит 75-79 суток, от всходов до технической спелости бобов 47-65 суток, а период сбора бобов – 15-20 суток. Растение это кустовое, компактное, прикрепление бобов в нем высокое. Урожайность бобов 100-127 ц/га. Бобы мясистые, сочные, хороших вкусовых качеств.Еще один на сорт фасоли овощной -Хавская универсальная. Это раннеспелый сорт, период от полных всходов до технической спелости бобов занимает 46-53 суток. Урожайность бобов 110 - 140 ц/га. Вкус у консервированной продукции этой фасоли хороший. Данный сорт может использоваться как для получения зеленой лопатки, так и для получения зерна фасоли для варки.Журавушка –раннеспелый сорт. Период от полных всходов до технической спелости занимает 44-58 суток. У этого сорта растения кустовые, компактные, высотой 40-52 см. Бобы на нем без пергаментного слоя и волокна. Товарная урожайность бобов 130 - 155 ц/га. Данный сорт фасоли предназначен для использования в домашней кулинарии, для консервирования и замораживания. Сорт ценится за высокую урожайность.Также для домашней кулинарии, для консервирования и замораживания предназначен и другой сорт нашей фасоли - Снежная королева. Среднераннего срока созревания, период от полных всходов до технической спелости бобов составляет 52 - 65суток. Растение вьющееся, его высота 145 см. Вкусовые качества, после кулинарной обработки, хорошие, данный сорт требует высокого агротехнического фона, и тогда можно получить урожайность бобов до 300 ц/га.Внимание агрономов должен привлечь и наш сорт фасоли под названием Татьяна. Это также раннеспелый сорт, период от полных всходов до технической бобов занимает 58 - 64 суток. Его бобы без пергаментного слоя и волокна. Их товарная урожайность, в фазе технической спелости, 114 - 135 ц/га. Данный сорт пригоден для механизированной уборки, он обладает отличными вкусовыми качествами консервной продукции. Окраска бобов воскового цвета, зерно черного цвета с белым рубчиком. (Именно такого типа фасоль используют во всех национальных блюдах Бразилии)Еще одному сорту фасоли наши селекционеры дали название Воронежская Сахарная. Этот сорт раннеспелый, период от полных всходов до технической спелости бобов занимает 48-59 дня. Данное растение также кустовое, компактное, среднеоблиственное, его высота 41-52 см. Листья у него зеленые, а цветки белые, средней величины. Бобы этой фасоли – прямые до слабобоизогнутых, длиной 12-14 см, шириной 1-1,2 см, на поперечном сечении округлые, без пергаментного слоя и волокна, в технической спелости зеленые, верхушка заостренная до тупой, со слабым клювиком. Высота расположения нижних бобов 18-20 см. Количество бобов на растении высокое 40-50шт, а вкусконсервной продукции – отличный. Семена данного сорта белые эллиптические. Масса 1000 семян 300-325г. Основные направления селекционной работы Специалисты нашей станции они разработали методику по ее скрещиванию (кастрации и опылению). Систематизация сортов по группам фасоли такова: сахарная б/в («без волокна»- Примечание ) восковой окраски, сахарная б/в зеленой окраски, сахарная волокнистая восковой окраски, сахарная волокнистая зеленой окраски, полусахарная восковая, полусахарная зеленая, лущильная восковая, лущильная широкостручная зеленая, лущильная узкостручная зеленая. Урожай фасоли оценивается по хозяйственно ценным признакам: тип и окраска боба, окраска семян, высота растения и расстояние до 1-го боба (пригодность для механизированной уборки), число бобов на растении и их размер (урожайность), вегетационный период, степень поражаемости болезнями, отношение к низким температурам. В процессе усовершенствования новых методов селекционной работы с овощной фасолью важно обращать внимание на такие факторы: сроки посева, развитие растений различных сортов фасоли овощной, применение системы удобрений в овощном севообороте, размножение элиты и другое. В области защиты растений проводится такая работа: испытание дезинфицирующих средств для обеззараживания семян фасоли от грибных и бактериальных заболеваний, испытание химических и бактериологических мер борьбы с болезнями фасоли в вегетационный период, испытание селектируемых сортов фасоли на устойчивость к грибным и бактериальным заболеваниям (бактериоз, антракноз, фузариоз) и как итог создание системы защиты культуры овощной фасоли.Как это все убрать?В настоящее время существует два способа уборки овощной фасоли: раздельный двух вариантов и прямое комбайнирование. В первом варианте раздельного способа предусмотрено скашивание фасоли с образованием валков, подбор валков с погрузкой в транспортные средства и обмолот зеленой массы овощной фасоли на стационарной молотилке. При использовании косилок-погрузчиков первые две операции объединяются. Во втором варианте предусмотрено скашивание фасоли с укладкой в валок и последующий подбор мобильной молотилкой с одновременным обмолотом. Прицепные комбайны для уборки сухой фасоли наиболее эффективны по применению, т. к. в них оптимально сочетание цена–качество. Капиталовложения на фасолеуборочные машины окупаются в виде дополнительно полученного чистого дохода через один-два года.Уборку овощной фасоли сахарных сортов проводят выборочно по мере созревания, когда семена в бобах достигнут размера пшеничного зерна, примерно через 8–10 суток после образования завязей. Чтобы растения плодоносили более длительный период и давали хорошие урожаи, необходимо своевременно снимать созревающие плоды – обычно с интервалом в 3–6 суток. У полусахарных сортов уборку урожая начинают раньше сахарных и проводят чаще, так как у них бобы быстрее грубеют.Для возделывания фасоли используется следующая сельскохозяйственная техника: комбайн для уборки сухой фасоли, фасолеуборочный комбайн (уборка зеленой фасоли), жатка-косилка для валкования фасоли, валкование и ворошение фасоли, сеялка для фасоли, прицеп – перегрузчик фасоли в большие мешки BIGBAG, сушка фасоли, сортировка фасоли (фотосепаратор). Широкое промышленное возделывание фасоли невозможно без механизации уборочных работ. Фасолеуборочные комбайны подразделяются на машины для уборки сухой фасоли и комбайны для уборки зеленой фасоли.По технике для уборки сухой фасоли наиболее распространены такие машины как Colombo Bean Harvester тип: Double Master 2, Amadas, Pickett Equipment Harvester. Для уборки зеленой (спаржевой фасоли) используются комбайны, фасолеуборочный комбайн Big Jack TM Mark II& bb, Green Bean Picker, Oxbo 2475, Green Bean Harvester, GB3300 Green Bean and Soya Harvester.================================================================================ВРЕЗКАВ чем популярность фасоли?Фасоль овощная – это ценный диетический продукт питания, богатый белками, сахарами, витаминами и другими веществами. Фасоль в технической фазе спелости (лопатка) содержит в зависимости от сорта: сухого вещества – 6,8 -17 %, сахаров 1,6 -5 %, крахмала 1,4 - 6,7 %, аскорбиновой кислоты – 7,2 - 39 мг%, белка – 0,9 - 3,5 %. Белок фасоли овощной содержит ценные для организма человека аминокислоты: триптофан – 0,8,-2,5%; лизин – 2,2 -7,9%; аргинин – 4,3-8,4%. Повышенное содержание водорастворимой фракции в белке способствует хорошему усвоению его организмом. Кроме указанных элементов, молодые лопатки фасоли содержат до 0,45 мг% провитамина А, 0,7% минеральных элементов. Богатые витаминами и минеральными солями недозрелые бобы используются как в свежем, так и в консервированном виде. Высокой питательной ценностью обуславливается широкое распространение фасоли во многих странах мира.=========================================================СЕРГЕЙ ДЕРЕВЩЮКОВ, кандидат сельскохозяйственныхз наук, руководитель Воронежской ООС-филиала ФГБНУ ФНЦО